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让舌尖上的消费火起来

作者:辛声 来源:《新湘评论》2021年第23期 发布日期:2021年12月07日 03时00分07秒 编辑:陈家琦


人间烟火味,最抚凡人心。今年9月以来,以“百县千菜到万家”为主题,以评选名菜、名厨、名店、名优食材为主要内容的“2021‘味道湖南’美食季”活动,在省市县三级党政部门和相关行业协会、广大市场主体及各类媒体的共同推动下,“席”卷三湘大地,引发了一波又一波消费热潮。小餐桌撬动大消费,这是湖南深入实施扩大内需战略的又一务实举措。

常言道,民以食为天,小小餐桌承载着老百姓最朴实的幸福追求,直接反映着人民对美好生活的向往。从“吃不饱”到“吃得饱”再到“吃得好”的历史性转变,是中华民族迎来从站起来、富起来到强起来伟大飞跃的一个生动写照,蕴含着微观生活改善与宏观经济发展的内在逻辑联系。近年来,随着我国居民恩格尔系数持续下降,餐饮市场不断增长、规模持续扩大,这充分说明人们在吃的方面有了更高追求,比如,更加注重营养健康、更加看重文化内涵、更加在乎品牌影响等等。这些新变化、新趋势,标志着我国餐饮行业进入新的时代,餐饮消费转型升级方兴未艾,具有广阔前景。这也是本次“味道湖南”100道名菜、100家名店、100位名厨、100种名优食材评选得到各界广泛持续关注的重要原因。

餐饮消费的转型升级,不仅让人们的生活更加多彩、更有滋味,也为经济增长注入强劲动力。当舌尖上的消费场景从线下向线上延伸,消费对象从一地一域向全国乃至全球拓展,消费体验从大众化向个性化演变,经济发展便会打开一片新的蓝海。去年,为应对新冠肺炎疫情影响,更好地激活消费市场,增进复工复产信心,湖南创新举办“米粉大擂台”活动,短短11天吸引近10万食客,不仅点燃了人们的消费热情,而且促进了全省米粉产业的全新布局,萌芽、脱胎于这次大擂台的长沙韭菜园米粉一条街,而今已成为最具长沙特色的网红打卡地。“味道湖南”活动坚持全省一盘棋,举办各地美食周和美食品牌评选活动213场,形成了一批独具地域特色的美食品牌。以这些品牌为依托,必将引领新的流行时尚,形成新的市场热点,集聚新的发展势能。

餐饮消费不仅与人们的生活密切相关,而且与许多其他产业的发展紧密相连。在旅游产业中,美食体验历来是旅游体验的重要组成部分。“味道湖南”活动将节会、赛事、展销、论坛、品牌发布等元素融为一体,通过派发600万元消费红包、组织媒体集中宣传,大力推动美食进星级宾馆、进特色街区、进特色小镇、进旅游线路、进大型活动,并设计推出了美食特色精品旅游线路产品,得到广大消费者点赞好评。这些探索,有利于促进餐饮业与其他产业的融合发展,从而在供给侧和需求侧两端激发出新的增长点,以舌尖上的“微改善”助力形成扩大内需的大气象。

内需是经济发展基本动力,是确保经济增长和稳定的“压舱石”。省第十二次党代会报告提出,要深入实施扩大内需战略,增强消费对经济发展的基础性作用。只要我们不断顺应人民群众对美好生活的新期待,把握餐饮消费转型升级的新趋势,就一定能够挖掘出更多增长潜能,为全面建设社会主义现代化新湖南提供源源不断的动力支撑。


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