溆浦的除夕和元宵

溆浦的年夜饭，一定要炖腊猪头。过年时的腊猪头叫财头，或叫卍禒子（读作万显子）。财头的意思好懂，祈愿来年财源广进。卍禒子，乡下人只晓得嘴上讲，却并不知道是哪几个字，更不会去想那是什么意思。古人把用来祭祀的肉叫作“禒”，而“卍”字乃吉祥咸集之意。过年时，腊猪头先要拿去祭祖的，当然就是卍禒子了。人们通常以为“卍”字符是随佛教从印度传入的，其实甘肃临夏马家窑出土的彩陶上就多有这个符号。考此源流，我家乡把过年的腊猪头喊作卍禒子，应该始于新石器时代，只怕有四五千年了。

年三十大清早，男人把熏得墨黑的卍禒子取下来，先用干稻草擦去黑烟灰，再用烧红的火钳烙皮，烧掉未褪干净的猪毛。女人家早已烧好了热水，等着男人洗卍禒子。一个卍禒子洗干净，得花小半日工夫。男人洗卍禒子不性急，也不嫌麻烦。过年了，做什么事都有好心情。心里又满是庄严，处处细节都小心，以图个来年的好兆头。卍禒子是要整个炖煮的，最要看好火候和时间。卍禒子炖好了，拿红漆祭盘托着，先摆到神龛前的供桌上敬祖宗。

乡下人吃饭平时没多少讲究，团年饭就得关起门吃。家里人再多，八仙桌再小，也都围在一桌吃团年饭。辈分大的坐着吃，辈份小的站着吃。团团圆圆，吉祥和睦。团年饭的菜，通常是卍禒子肉两碗，牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蛋卷、萝卜、白菜等各一碗。菜的碗数有讲究，一般是五碗、七碗、九碗、十二碗。不上十碗、十一碗菜。家里富裕的，掌厨的又勤快，菜做得多，可随撤随上。桌上菜的碗数，却需按规矩上。两碗卍禒子肉分上下席摆放，鱼放在桌子中央。旧时讲兆头，正月里的鱼是餐餐做摆样的，直到元宵节才能吃。过去怕小孩子不懂事，伸筷子吃鱼破兆头，有些人家干脆雕了木头鱼，也淋上辣椒和葱花，看上去像真的。不管真鱼还是木头鱼，年夜饭桌上必须有鱼，为的是年年有余的好彩头。

正月初一，家家都会睡懒觉。先天守岁晚了，早起也早不了。又有说，“觉”同“窖”谐音，多睡觉，就是多挖窖。这窖，当然是金窖银窖。起床之后，见人就拱手拜年，说的尽是吉利话。正月的禁忌很多，比如不准说凶煞的话，不准掏人家口袋，不准空手进人家的门，男人不下地，女人不做针线。初一到初五不准扫地，怕把财气扫掉，也不倒垃圾，亦是财不外送的意思。

非亲非故说拜年，只是口头上的祝福。亲戚间正儿八经拜年，多从正月初二开始。拜年只在姻亲间，男方拜女方家。男人领着妻儿往岳父母家拜年，还需拜妻家伯叔姑舅姨等长辈。旧时，礼信通常是腊肉一块，糍粑八个，柑橘八个，冰糖一包。依过去的讲究，礼信都放在竹篮里，上面拿毛巾盖着。受拜的长辈通常要留吃饭，客人远的歇一夜，近的当日即回。年礼不可全都收下，新年提空篮子归屋不吉利。结婚新人拜年，又是别有规矩。受拜的长辈需收了腊肉，还得给新人打发一包棉花。长辈收了腊肉，新人来年得子，你就得捉只鸡去贺喜。

正月初三，开始舞龙灯，谓之出灯。龙灯先在自己村里舞，再去别的村上热闹。村与村之间以龙灯联谊，这是很古老的习俗，有整套的规矩。比如，李村龙灯去张村，李村白天派人去张村送帖子，张村出个理事的人接牌灯。龙灯跟着牌灯走，免得落下人家。龙灯每到一村，家家户户都得去，谓之隔村不隔户。龙灯上门，主人需依礼打发礼信，叫做完茶钱。过去完茶钱，只需打发几个糍粑即可，如今需要封红包。谁家今年有喜事，起新屋的，收亲嫁女的，孩子上大学的，完茶钱得客气些。有喜事的人家，事先得商量茶钱多少，免得面子上不好过。龙灯舞进人家屋里，敲锣打鼓，高喊吉祥祝福。主人奉上茶钱，舞龙灯的壮汉们齐声呼喊：“高升！”意思是要再加些茶钱。喊过两回高升，完了两回茶钱，壮汉们再喊：“好的！”主人第三次完茶钱，龙灯便红红火火舞向隔壁人家。茶钱不需太多，只是图个吉祥。龙灯共舞十天，正月十三收灯。收灯之夜，村上老少和舞龙灯的人聚到河边，焚香烧纸，龙入江河。

元宵灯会是城镇才有的风俗，乡下只偶有正月里唱大戏的。村上人自己出钱请戏班子，各家各户出多出少都是自便。正月初开始唱戏，唱到元宵节打止。戏放在祠堂唱，村上人整天进进出出祠堂门。有天天坐在祠堂天井看戏的，也有看会儿戏又到祠堂门外摆龙门阵的。乡下人最爱看的戏是《目连救母》，元宵节这日的桥段都是刘四娘在地狱受酷刑打飞叉。刘四娘真实地绑在木柱上，几个鬼差手持钢叉往木柱上飞插过去。台下满场尖叫，有闭眼的，有抱头的，有耸肩的，有往别人身上倒的。胆子大的才敢睁眼看，高声叫喊：“好！”

叉是真钢叉，鬼差手眼不准，就会叉到刘四娘身上。舞台上有多少个鬼差，只看戏班里有几个演技高强的武生。演鬼差的武生越多，戏班子名气越大，生意就越好。打飞叉毕竟太凶险，元宵这日便要献牛祭神，玄天上帝、关圣帝君、郎神唐明皇、土地爷及各路凶神煞神一体同祭。戏班子大吃大喝一顿，村上家家户户也分得牛肉。依古礼，祭过神的牛肉，也是禒肉了。

如今村上人的日子都好过了。旧时，哪怕是殷实人家，正月里也不是天天吃鱼吃肉的。团年饭吃剩的菜，当晚就捡拾好藏起来了，待客时再拿出来。直到元宵节，再把没吃完的荤菜拿出来，一家人好好吃一顿。这天，才能吃那碗放了半个月的鱼。此俗现在不讲究了，爱吃的话可天天吃鱼，天天都有吉祥祝福。

我老家元宵节必吃冬粉糍粑。取糯米用井水浸泡七日，擂磨成浆，拿纱布沥水，晾晒成干粉。元宵这日，再拿备好的糯米粉揉成汤圆，放上甜糟，冲上鸡蛋花，煮着吃。也是祈求阖家团圆的意思。

吃过元宵饭，一年阳春就开始了。